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在山西省農業部門和科研機構的共同努力下，大頭菜（又稱卷心菜）的現代化烘干技術得到快速推廣，這不僅極大提升了大頭菜的產量和品質，同時也為鄉村振興提供了有力的技術支撐。近年來，通過引進和發展先進的烘干設備及技術，山西大頭菜產業實現了質的飛躍。

大頭菜作為山西省重要的經濟作物之一，其生產與加工關系到廣大農戶的經濟收入和生活質量。傳統的大頭菜晾曬方式效率低下，且易受天氣影響，導致品質波動大，難以滿足市場對高品質大頭菜的需求。為此，山西省采取了多項措施，強化大頭菜產業的科技支撐，其中最關鍵的一環就是引入現代化的烘干技術。

省蔬菜產業技術體系首席專家侯雷平表示，采用連續式烘干方式對大頭菜進行均勻烘干，可以顯著提高熱效率并降低能耗。該技術可以根據設定的溫度和風速對物料進行均勻烘干，有效解決了傳統烘干方式存在的溫度不均、效率低下等問題。

在全省多個示范點，如太谷閆村試驗示范基地和清徐縣楊房村設施園藝數字化示范基地，已成功實施了大頭菜輕簡化栽培技術和全程機械化生產技術。這些示范基地不僅展示了大頭菜生產的先進技術，還通過現場觀摩和技術培訓，帶動周邊地區的農業生產技術進步。

為了進一步擴大烘干技術的覆蓋范圍，山西省政府還出臺了一系列扶持政策，鼓勵采用節能高效的烘干設備，同時提供相關的技術培訓和服務，確保農戶能夠熟練掌握現代烘干技術。

這一系列舉措的實施，使得山西大頭菜產業的整體競爭力得到顯著提升，產品的質量和產量也有了大幅度的提高。大頭菜烘干技術的推廣應用，不僅提高了農作物的利用率，還促進了當地農業的可持續發展，為鄉村振興戰略的實施提供了堅實的技術基礎。

（XXX報道）